準備材料
猴頭菇:200克
排骨:500克
生姜:適量。
洋蔥:適量
料酒:適量
鹽:適量
生抽:適量
醬油:適量
清水:適量
步驟
將排骨切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
猴頭菇洗凈，切成小塊備用。
姜切片，蔥切段備用。
熱鍋放油冷卻，放入姜片和小蔥，炒香。
加入排骨翻炒至表面金黃。
加入適量料酒，煮至酒香。
加入適量的水，加入猴頭菇塊，煮沸後小火燉30分鐘。
加入適量鹽、生抽、老抽，燉10分鐘。
烹飪前撒上適量的蔥花。
技巧
燙排骨的目的是為了去血，讓燉湯更爽口。
猴頭菇不要煮過頭，不然會變粘。
加入適量的料酒可以去除肉的腥味，改善燉肉的口感。
在燉的過程中，可以根據自己的口味加入適量的水和調料。
燉的時間可以根據個人口味調整，但壹般不宜過長，否則會破壞食材的營養成分。
猴頭菇燉排骨是壹道美味健康的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，老少皆宜。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加適量的調料，使這道菜更符合自己的口味。