下面我們就來看看冬瓜的營養價值、功效和作用。

1，冬瓜中維生素C含量增加。維生素C是壹種高效抗氧化劑，稱為抗壞血酸，可用於降低抗壞血酸過氧化氫酶底物的氧化能力。因此，經常食用冬瓜可以預防和治療壞血比的疾病。人的衰老主要是因為體內自由基的作用。冬瓜中含有的維生素C能清除體內自由基，降低體內自由基含量，延緩衰老。同時，維生素C對癌癥也有預防作用，可以延長患者的生存時間。

2.冬瓜中含有較多的葫蘆巴堿，能促進人體的新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪。而且冬瓜含有大量的膳食纖維，食用後能促進腸道內糞便的排泄，減少人體對脂肪的吸收。所以吃冬瓜有減肥的功效。

3.冬瓜中的丙醇二酸能有效控制脂肪向糖的轉化，防止脂肪在人體內堆積。而且冬瓜鈉含量低，鉀含量高，對防治高血壓有很好的效果，還能預防動脈粥樣硬化。

4.冬瓜中的粗纖維含量非常豐富。粗纖維進入人體胃後，能刺激胃腸蠕動加速，食物能被迅速消化，體內多余的食物殘渣、積累的致癌物和毒素能迅速排出體外。經常食用冬瓜可以降血脂，抗癌。

5、瓜肉厚白，疏松多汁，口感清淡。無論是冬瓜湯還是直接吃瓜肉，都能給人壹種胃口大開的感覺，而且吃完後口腔涼涼的，油膩食物後再吃，可以清除口腔的油膩感，刺激食欲。