材料:鴨蛋30個；高度白酒適量；鹽400克；水2l；小噴壺(可選)1
金色鹹鴨蛋怎麽做？
1，剛買的新鮮鴨蛋，泡水，流水沖洗。壹般鴨蛋比較臟，用百潔布或者刷子刷比較好。鴨蛋不要在生水中浸泡太久。
2.現在用的鹵水法有速度快，成功率高的優點，也有缺點，就是占地大，耗鹽，對鴨蛋要求高，不能有裂紋。
3.鴨蛋洗凈，用廚房紙或幹凈棉布快速擦幹。
4.鴨蛋晾幹，放在陰涼通風處晾幹。更徹底的揮發蛋殼皮上的生水。
5.燒壹壺鹽水。30個雞蛋，我通常用2L的水和400克鹽。水鹽自控，可以提高鹽分。
6.讓煮沸的鹽水靜置冷卻。
7.冷卻期間，可以把鴨蛋放在罐子裏。對於鹹鴨蛋來說，陶罐最好，其次是玻璃罐。第三，鴨蛋蓋在可食用的塑料盒裏，噴上適量的白酒。第壹，起到殺菌的作用。第二，加入適量的白酒，可以使鹹鴨蛋迅速出油，有沙味。
8.在最上面的鴨蛋上壓壹個重物，然後加入鹽水。這樣表面的鴨蛋就不會浮出水面了。不需要半開半翻。我用蓋子壓住，或者我可以用幹凈的石頭壓住。
9、日期，封罐。鹹鴨蛋到這裏就吃完了，剩下的就等著了。
10，夏天32天，同缸鹹鴨蛋，大白殼蛋。