幹梅子又稱“鹹菜幹”、“幹梅子”，是用菜葉腌制而成的。主要原料有芥菜、油菜、卷心菜、雪利紅等。方法簡單，可以在家裏制作。把葉子洗幹凈，曬幹，堆成黃色，加鹽腌制，然後曬幹，放在壇子裏。幹梅子不是雪利紅，但是雪利紅可以做成幹梅子。
2.幹梅子和雪利紅的區別。雪利紅是壹種常見的蔬菜，也可稱為辣菜、泡菜。富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。除了炒，還可以做成泡菜。在中國浙江紹興，幹梅子通常由雪利酒制成。幹梅子是壹道傳統菜肴。除了用雪利紅腌制，芥菜也可以用。
3雪裏紅為什麽叫雪裏紅？卷心菜的葉子在冬天會變紫。
雪紅是壹種綠色蔬菜，因其葉子在秋冬季節會變成紫色而得名。這種現象在中國北方很常見，在中國南方很少見，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。雪紅常被用作腌菜，有特殊的鮮香味，能刺激食欲，促進消化，深受大家喜愛。
4能吃到新鮮的雪紅嗎？是的。
雪紅含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質等。營養豐富，可以生吃，但要焯水後再炒，因為新鮮的雪紅有辣味，焯水後味道更好。另外，焯水後立即放入冷水中撈出控幹，以免雪中的紅變黃變熟。