黃花菜可能是涼的。吃涼拌黃花菜不會損失黃花菜中的大量營養成分。涼拌之前可以先用熱水煮，冷水泡半個小時左右，泡好後取出，再用清水洗凈，洗凈後去蒂，再用熱水煮，煮好後再用冷水冷卻，幾分鐘後再準備其他配菜。比如胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，最後用姜絲、蒜末、蠔油等食材做成醬。最後，將黃花菜放入其中，壹起攪拌，得到美味營養的涼拌黃花菜。
2.生吃炒菜
黃花菜作為壹種特別有營養的食物，可以和其他食材壹起炒，營養價值更高。所以我們在炒黃花菜之前，壹定要先用熱水焯水，然後用冷水泡壹會兒，再往鍋裏放油。如果有肉，我們可以先把肉炒壹下，炒到半熟，再加入其他蔬菜，炒到壹定程度，最後再加入。這樣，黃花菜原有的營養成分可以得到很大程度的保留。適當翻炒後，加入調料，如鹽、味精，再用中火翻炒壹段時間，然後關火出鍋。
3.煮粥
很多人可能想不到黃花菜也可以用來煮粥。其實黃花菜營養價值特別高。既可以和其他食材壹起炒，也可以和其他食材做成粥。首先我們可以把黃花菜在水裏泡半個小時左右，然後把想要的配菜洗幹凈切好。最後可以把食材和洗好的米壹起放在鍋裏煮半個小時左右，盡量保留黃花菜原有的營養價值？。