詳情如下:
1.糕點:由於高溫烘焙也是壹種比較穩定的植物油，加上需要容易凝固的油脂，所以糕點都含有反式脂肪酸，比如蛋糕、面包。
2.酥皮糕點:披薩、太陽餅、老婆餅、奶油蛋糕等。，在糕點中很常見，含有大量反式脂肪酸。
3.黃油:奶油食品，如冰淇淋、奶粉等，也含有反式脂肪酸。如其他油脂、奶油、花生醬等。在生產過程中添加，反式脂肪酸將進壹步提高。
4、油炸:如薯條、雞排、鹽焗雞、油條、油炸臭豆腐等油炸食品，都含有反式脂肪酸。
反式脂肪可以分為兩類:
壹個是天然的，壹個是人工的。
天然反式脂肪酸存在於牛、羊肉、牛奶中，含量不高。人造反式脂肪分為兩類，包括有意生產的和無意生產的。
“有意生產”反式脂肪始於1910年。氫化技術可以手動控制產品的硬度，讓液體大豆油變成豬油或黃油的硬度，甚至石頭的硬度。這些產品還可以與其他配料混合制成各種美味的食品原料，比如烘焙行業不可或缺的起酥油，比如各種混合粉產品中流行的奶精，等等。
另壹種“無意的”反式脂肪是在油的加工或烹飪過程中產生的。只要是液體油，都富含各種“不飽和脂肪酸”。長時間在180℃以上的溫度下加熱，如煎炸、油炸，會產生反式脂肪。加熱時間越長，產生的反式脂肪越多。