這道涼拌豬血在雲南很受歡迎，因為制作非常簡單。妳只需要用刀把豬血切成塊，然後拌上蔥、姜、蒜等各種調料。當妳使用筷子的時候，它摸起來很滑。如果閉著眼睛吃，感覺和普通涼菜差不多。
做這道菜時，將大蒜和生姜切成粉末，小蔥和辣椒切成細絲，在壹個小碗中加入醬油、醋和糖，攪拌均勻，直到糖完全溶解。最後壹步，將攪拌好的豬血放入冰箱冷藏30分鐘左右至1小時，使其充分入味。
此外，在制作這道菜時，還可以根據口味進行調整，比如增加或減少辣椒的數量來調整辣度，或者加入壹些豆瓣醬或大蒜辣醬等其他調料來增加風味。
豬血的其他吃法
1、麻辣豬血:將豬血切成小塊，放入鍋中加水燒開，加入適量花椒、辣椒、姜、蒜等香料煮至入味。麻辣豬血吃起來又辣又好吃。
2、豬血湯:將豬血切成小塊，放入清湯中煮熟，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調料。豬血湯味道清淡，非常適合冬天食用。
3、炒豬血:將豬血切成小塊，與蔬菜、辣椒等配料壹起炒，加入適量的鹽、醬油等調料，炒出的豬血味道鮮美，非常好吃。
4.紅燒豬血:將豬血切成小塊，放入鍋中加水煮沸。加入適量的糖、醬油、料酒等調料煮至入味。紅燒豬血吃起來嫩滑可口，非常適合作為開胃菜。