材料:
(約25個直徑約3CM的圓形餅幹)
(母雞的)蛋
1
(中等大小)
細砂糖
3-4湯匙
麥片
5-6湯匙
(是黃玉米粉，不是白玉米澱粉)
碳酸氫鈉
1/8勺
(烘焙
蘇打水)
檸檬汁
2茶匙
(也可以放適量香草精粉或者香草精代替。)
-
1.全蛋液中加入糖，用電動打蛋器中速打至體積增加2倍左右。
2.向雞蛋混合物中加入檸檬汁
(如果放香草粉，可以和玉米粉壹起篩入蛋液中。)
3.將玉米粉和小蘇打篩入蛋液中，用橡膠刮刀攪拌均勻，裝入紙袋中。
4.適用於微波爐的盤子底部墊油紙，餅幹糊擠在油紙上。
(也可以直接用小勺把面糊舀到盤子裏。)
(可以將時間設置為30秒或1分鐘，取出每個階段觀察生產情況，以確定下壹個生產時間和火力。)
5.放進微波爐裏，開大火。
熱
1分鐘，
拿出來觀察，基本成型，然後用大火加熱30秒。拿出來觀察，外觀定型幹燥。
6.從油紙上取下餅幹。
(偶爾有壹點粘連，小心拿掉就好。)
把餅幹翻過來，放進微波爐。
微火
1分鐘，取出觀察，只有中央部分還有點濕，其他部分已經呈現餅幹的狀態，再重新放入微波爐小火加熱。
1分鐘。