醜穗的種植要求更高，同樣肥料的醜穗產量會高壹點。另外醜耳不清洗直接烘幹，不同於普通銀耳增加了氣泡清洗工序，清洗後再用脫水機烘幹。
所以醜耳朵的牙齦可以很好的保存，富含膠原蛋白。膠質含量的不同，讓醜耳朵的口感更黏糯。用醜耳朵熬湯，湯濃稠黏滑爽口，入口即化。
2.不同尺寸
醜耳朵是銀耳的壹種。醜耳朵的毛發生長速度會比銀耳低，不會像銀耳那樣很大，但是醜耳朵泡過之後會像壹朵盛開的花，很順眼。
醜耳小巧緊湊，含膠量高，顏色比普通銀耳(雪耳)黃。銀耳像梳子或花瓣，有光滑柔軟的膠狀皺紋，白色半透明。幹燥後呈黃色或淡黃色，硬而脆，稍有光澤，有特殊氣味，無酸味。
擴展數據
功能
銀耳還富含銀耳多糖。吃銀耳能使水分長期附著在組織粘膜上，保持粘膜濕潤，使大便增加水分，通便。銀耳富含維生素D，能促進人體更好地吸收鈣。兒童和老人可以適當吃銀耳補鈣。
銀耳要用60℃左右的溫水浸泡。將銀耳根朝上放入碗中，加入不含銀耳的清水。銀耳是最容易被真菌汙染的食物，發泡時間壹般不能超過4小時。專家提醒，將泡好的銀耳用剪刀剪開，烹飪時會更容易粘。
人民網-銀耳，滋潤妳整個秋天