原料:蔥和白蔥，火腿160g，味精，鹽，醋，香油。
做法:將大蔥切成段，火腿切成滾刀塊，或者切斜片。把洋蔥和火腿放進鍋裏。將鹽、味精、醋溶於溫水中，倒入盆中，攪拌均勻。裝盤，倒入香油。
2.火腿燉肘子
材料:豬肘1，火腿1，水發香菇，冬筍，蔥姜，料酒，清湯，雞精，水澱粉，香油。
做法:將豬肘子清洗幹凈，放入鍋中煮透，然後放入少許料酒和蔥姜壹起煮。將熟透的豬肘去骨，將肘肉切片。香菇洗凈後去蒂，冬筍洗凈，火腿切片備用。將冬菇、冬筍、火腿片、肘子片壹層層疊起來。肘子燉的湯冷卻後，去除浮油，過濾後倒入肘子片的盤中，食材不包裝。放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁倒入鍋中，加入雞精、香油、彩椒和胡蘿蔔丁，加水和澱粉勾芡。準備好的湯煮開後，澆在火腿燉肘子上。
3.火腿炒雞蛋
材料:火腿半片，雞蛋4-5個，香菜少許，鹽少許，雞精少許。
做法:火腿切片，雞蛋全部打在碗裏，香菜切成小塊；鍋熱時，加入油燒開，煎火腿，然後加入蛋液，等壹會兒蛋液和火腿稍微凝固在壹起就開始簡單翻炒，同時加入壹些鹽和雞精，根據自己喜歡的雞蛋的嫩度關火放香菜到盤中。