食材:牛肉、方便面、胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、草果、八角、花椒、姜片、料酒、糖、醬油、鹽、油(適量)。
將牛肉去筋膜，洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入八角，將草果燒開，加入糖、鹽、姜片、料酒，將生抽轉小火，加蓋燜40分鐘，靜置冷卻後取出切碎待用。
胡蘿蔔去皮切絲。將西紅柿洗凈，切片。碗中加入鹽、胡椒粉、糖、料酒，雞蛋打散。
熱鍋放油冷卻，加入蛋液推至凝固，翻面略煎，用鍋鏟切成塊，取出。繼續燒熱鍋，加入少許油，放入西紅柿翻炒至紅油出鍋，放入雞蛋翻炒，加鹽、生抽調味，即可食用。
熱鍋放涼油，放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，加入幾滴水，加鹽調味即可食用。
方便面是按照熱幹面的方法做的，但是醬料不是用芝麻醬，而是用紅燒牛肉的汁液做的。因為孩子不吃辣，所以不放辣椒。其實鹵制牛肉的時候，加入辣椒和酸菜味道更香。
小貼士:方便面也可以油炸。先把方便面放在鍋裏，加水燒開，記住，直接把方便面放鍋裏是冷水。水開後，將面條搖勻，撈出放入冷水中冷卻，瀝幹備用。
炒鍋加適量油，放入方便面搖勻，加鹽翻鍋片刻，加入生抽翻勻，起鍋。加入牛肉、胡蘿蔔、西紅柿和炒雞蛋。