1.冷藏後煮:如果想煮出沙沙味的紅豆，可以選擇冷藏法。只需提前將泡過水的紅豆放入冰箱冷藏5小時左右，利用冷縮熱脹的高原原理，使紅豆冷縮熱漲，這樣更容易達到沙子的效果。這個原理也適用於煮粥。提前把米飯放在冰塊裏，是讓粥更順滑，縮短煮粥時間的秘訣。
2.炒後煮:煮紅豆前，可以開小火，在鍋裏炒至微黃有香味，這樣炒出來的紅豆不僅更容易煮開，也更容易沙。
3、糖要放在後面:煮紅豆不要壹開始就放糖。如果在煮的過程中放了糖，紅豆就煮不熟了。壹般紅豆湯煮好後放白糖，攪拌白糖融化的時間就可以再次攪拌紅豆，這樣煮出來的紅豆湯吃起來沙沙作響，就像紅豆沙壹樣。
4.邊煮邊滾:煮紅豆湯有壹個比較簡單的方法可以讓紅豆快速起砂，就是把用溫水泡過的紅豆放在鍋裏煮開，然後用小火煮10分鐘左右。打開鍋蓋，用勺背把鍋裏的紅豆碾碎。在外力的作用下，紅豆的皮會和裏面的籽自然分離，籽接觸高溫後很快就會變成紅豆沙。
以上就是紅豆如何煮出薩沙·武賈西奇味道的介紹。喜歡吃紅豆的夥伴不妨試試以上方法。