成分列表:
配料:青蘿蔔、胡蘿蔔、木耳(提前泡好)
配料:姜、蔥、小米椒、肥肉、水澱粉。
調料:鹽、雞粉、植物油、白醋、雞粉、五香粉、糖。
第壹步:
準備壹個綠蘿和壹個胡蘿蔔。青蘿蔔先切成均勻的片，再切成細絲。胡蘿蔔去皮，洗凈，切成細絲。然後把事先泡好的木耳全部切成絲。切好後全部放入清水中洗凈。準備生姜切絲，大蔥切段，小米椒切圈，壹小塊肥肉切條備用。
第二步:
所有的材料都準備好之後，我們先把配菜焯壹下。焯水的時候可以放點鹽和雞粉入底味，再淋壹點植物油和白醋。這樣既能防止配菜中的營養成分流失，又能很好地保持配菜的鮮艷顏色。水燒開後，將配菜放入鍋中焯水約1分鐘。配菜壞掉後取出，快速過涼水，防止配菜變軟。
第三步:
鍋裏加壹點底油，倒入切好的肥肉翻炒，炒出來的菜會更香。待油脂炸焦後撈出，將蔥姜和小米椒倒入鍋中。開小火散發香味，然後倒入控制水分的配菜，轉大火快速翻炒，讓配菜均勻裹上油，避免大量水分。
第四步:
加入鹽2克，1克雞粉，1克五香粉，少許糖，刷新。將調料翻炒融化，再勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附食材表面。最後倒入少許亮油提亮顏色，翻勻後出鍋裝盤。