增加食欲，促進消化是烏梅幹泡水的重要功效，因為肝酶富含酸性成分。人們可以通過泡水來吸收其中所含的酸性物質，促進唾液分泌，在壹定程度上刺激腸胃，使胃排空，使人感到食欲大開、增加，明顯改善腸胃的消化功能。
2.保持腸胃健康
人們經常用烏梅幹泡水喝，它還可以維護腸胃健康，因為烏梅幹的某些消毒成分可以加速人體腸胃中有害物質的分解，防止食物在腸胃中腐蝕發酵。可預防腸胃炎癥、腹瀉、腹痛，保持人體腸胃健康。
3.減肥減肥
烏梅幹泡水也能減肥。它所含的酸性物質能加速人體內脂肪的分解和代謝，它能維持人體內環境的酸堿平衡，防止脂肪和熱量在體內過多積累，使人體慢慢減肥，使身材越來越苗條。
烏梅的營養:
根據營養學，烏梅含有較多的有機酸如蘋果酸、草酸、琥珀酸、檸檬酸、富馬酸等。，可以中和食物代謝過程中產生的酸性物質，從而幫助消除疲勞，特別適合長時間坐在辦公室的人。
現代藥理研究發現，烏梅及其制劑在體外對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌和真菌有壹定的抑制作用，防止感染性疾病的發生，增強人體抗病能力。在體內，烏梅具有消毒的作用，能有效防止食物在胃腸道內腐爛。
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