辣花椰菜
600克花菜，少許豬肉，3瓣大蒜，
鹽3克，澱粉適量，1湯匙南山坡香辣牛肉醬。
工作方法
第壹步，花菜營養價值高。菜花含有豐富的維生素，有的菜花每個有兩三公斤。在我的菜市場，可以單獨賣壹個大菜花，我會買壹斤多的菜花。將菜花切成小花後，用鹽和水浸泡壹會兒，然後加入少許澱粉擦洗菜花，將菜花沖洗幹凈，瀝幹備用。
第二步，可以將豬肉和五花肉或肥肉壹起切片，用中火將肥肉炒熟，這樣肥肉就可以炒成豬油了。
第三步，等肥肉熬出更多的油，放入大蒜炒香，放入花菜炒至有點焦黃，放少許鹽在鍋蓋上燉壹會兒。
第四步:把菜花燉軟，舀壹勺南山坡香辣牛肉醬，味道很辣，紅油，牛肉粒大，把香辣牛肉醬和菜花攪拌均勻。
第五步，麻辣牛肉醬又辣又鹹，我家只能吃微辣，我加了壹點醬油調味。如果喜歡辣的口味，可以多加點牛肉醬。
第六步:菜花熟了就可以裝盤了。花菜有了麻辣牛肉醬的水分，顏色變紅了，很誘人。
註意:
第壹個花菜要切成小塊方便清洗，用鹽水浸泡，然後用澱粉洗幹凈花菜。
其次，我這裏的炒花菜是家常口味，而且不需要上油，也不需要考慮炸油的保存，所以不會浪費油，花菜吃起來也不油膩。
第三，炒花菜的烹飪方法與幹鍋花菜不同。烹飪方法比較簡單，各家可以根據自己的喜好添加壹些調料，讓菜花更加適口。