材料:五花肉600克、綠豆粉絲200克、油、鹽、醬油、冰糖、八角2個、白酒、蔥姜待用。
練習:
1，五花肉切塊，清水洗凈備用，冷水浸泡5分鐘。
2、鍋裏放點油，少量油即可，放入五花肉，小火翻炒。
3、看鍋裏有多少油，這是五花肉本身的脂肪溶出來的，可以減少油膩。
4.當大部分油出來，肉變黃的時候，把鍋裏的油倒出來，放入壹湯匙白酒。
5、放入醬油，炒出顏色。加入半鍋熱水，放入蔥姜末，放入2顆八角。
6.把火燒開，慢慢煨。加入2塊冰糖調味。
7.當肉熟至6成時，加鹽調味，放入粉條，小火慢燉。
8.等肉爛了，粉條透明了，再收緊就可以煮湯了。
芋頭鹵肉
材料:五花肉900g，芋頭450g，八角2個，蔥段，姜段，料酒，醬油，鹽，冰糖，大油。
練習:
1，五花肉洗凈切塊。
2、鍋裏放油，很少的油就夠了，倒入五花肉慢慢翻炒，可以看到鍋裏多了壹點油，這是五花肉本身的脂肪溶出來了，可以減少油膩感。炒了很多後，倒出來。
3.用醬油上色，倒入蔥姜末，倒入半鍋熱水和壹勺料酒，小火燉肉，加入八角和冰糖。
4.等到肉半熟，把去皮的芋頭放進去，再燉。
5.等肉和芋頭熟爛了，加鹽調味，湯就可以出鍋了。