材料:雞肉壹只，竹蓀適量，枸杞10片，姜3片，胡椒粉4勺，鹽適量。
練習:
1.先將雞洗凈，去除雜質和內臟，切塊備用。
2.竹蓀幹用清水浸泡10分鐘。軟化後用剪刀剪掉根部的白圈，清洗幹凈備用。
3、鍋內放入足夠的水，將雞塊放入鍋內用冷水焯壹下，大火燒開後轉中火，撇去浮沫。
4.將姜和枸杞放入鍋中，壹起用中火煮約1小時。雞肉熟了就關火。
竹筍燉雞湯的技巧；
1，制作前記得先把雞放飛，這樣可以去除雞肉的腥味，牢牢鎖住水分。
2.如果是市場上買的雞，可以在涼水的時候放入鍋內，燒開後取出，用水清洗幹凈。
3.竹蓀竹蓀要放在燉雞湯的最後3-5分鐘，因為竹蓀比較瘦，容易煮，放得早可能會損失壹些營養成分。
竹筍燉雞湯的營養價值和功效:
1、竹蓀竹蓀:具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效，主要能達到益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的作用。竹蓀竹蓀能保護肝臟，減少腹部脂肪堆積，俗稱“刮油”，是肥胖者減肥的最佳食物。此外，竹蓀富含多糖，多糖是壹種抑制腫瘤的物質。長期堅持食用竹蓀，可以達到抑制癌癥和腫瘤發生的概率。
2、雞肉:雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。所以，尤其是冬天，經常燉湯對身體有好處。