溫度是影響雞蛋保質期的主要原因。雞蛋的保質期隨著外界溫度的不同而不同。如果溫度低，比如溫度低於10攝氏度，那麽雞蛋可以保存兩到三天左右。如果溫度在25攝氏度左右，雞蛋煮熟後可以保存壹天左右。如果是在炎熱的夏天，有時候溫度可以上升到40攝氏度，所以這種環境下煮的雞蛋最多能保存半天就不錯了。所以雞蛋要想保存更長時間，溫度的設定非常重要，這也是雞蛋要冷藏的原因。
2.雞蛋的存放時間與加工方法有關。
同樣的水煮蛋，由於加工方式不同，保質期也不同。比如有的人喜歡吃鹵蛋，所以會在煮雞蛋的時候放壹些鹵汁。還有人喜歡吃茶葉蛋，所以喜歡用茶煮雞蛋。這些不同的加工方法有不同的雞蛋保質期。壹般來說，鹹蛋保存的時間會比較短，茶蛋不宜保存太久，因為這些蛋在烹飪過程中容易破殼，所以細菌更容易滋生。
3.雞蛋的存放時間與容器有關。
雞蛋煮熟後，如果放在塑料容器裏，不密封很容易變質。如果把雞蛋放在冰箱裏，保質期會更長。需要提醒大家的是，不管妳在什麽樣的容器裏，雞蛋壹旦煮熟，就要盡快食用。過了保質期，壹定要扔掉。不要因為存錢而讓自己陷入大麻煩。