儀式開始前，酒店的每壹張桌子上都要擺上點心和小吃。壹般有雪糕、旺旺鮮貝、黑瓜子、白瓜子、糖果、香煙等。婚禮結束後，就正式上菜了。在濟南，魯菜的菜通常是洋蔥。姜放在壹起絞成肉餡。在餡料中加入鹹生雞蛋，攪拌至不沾手。然後在案板上鋪壹層薄薄的肉餡，放油鍋裏炸，切成小方塊，放鍋裏蒸。肉質細嫩緊實，沒有壹般羊肉的味道也不會塞牙縫。商輅羊肉色澤紅亮，香氣撲鼻，包在荷葉裏。因為羊血。
所以商輅羊肉是紅色的。這兩種羊肉很有名。每年壹般都有烤蝦、醉蟹、水煮蝦、清蒸蟹、紅燒魚、清蒸魚、魚湯等等，還有鐵板魷魚、蛤蜊餅、三鮮海參、扇貝、紅燒海鰻、涼拌海蜇皮等等。即先上幾個涼菜，再用果盤(西瓜、葡萄、哈密瓜)炒肉炒菜，然後是大菜，烤魚或糖醋魚，或蒸魚、雞、海鮮、湯，甜鹹相間。有的會有八寶飯，有的不會有東北婚宴，壹般都是12的菜，代表當月的幸福。人們認為它更吉祥，有應聲蟲的含義。婚宴上的食材要當天完成，以免影響食物的口感。海鮮是東北婚宴上不可或缺的美味。