當然，古人當時沒有這麽科學的分析。他們根據長期積累的經驗和從實際出發的原則制作了長途食品。
切糕是用玉米和小麥粉做的，裏面還加了很多幹果和果脯。眾所周知，玉米粉和小麥粉是北方的主食。當時來往於絲綢之路的大多是北方人，所以用面粉切蛋糕是很自然的。
新疆自古盛產多種水果和幹果，如核桃、花生、葵花籽、葡萄幹等。，營養極其豐富。古人在長期食用的過程中已經明白了它們對人體的重要性，所以把它們加入到面粉做成的切糕中也就不足為奇了。光有這些還不夠，切好的蛋糕還必須滿足便於攜帶和保存的要求。
所以當人們切蛋糕的時候，他們會在面粉裏加很多糖。有人問，加糖有什麽用？哼，糖的用處可大了！首先，它可以給切好的蛋糕調味。其次，大量高飽和度的糖有很好的防腐作用。而且蔗糖也是壹種很有營養的食物，尤其是在長途旅行消耗大量能量的情況下，糖可以很好很快的補充體力！