兩人份350克牛肉和米飯。
雞蛋，生抽，培根醬。
植物油臘肉、蠔油臘肉。
糖腌肉，雕刻腌肉
生芝麻油
雞精
工作方法
1.大米提前洗幹凈，用清水浸泡1小時。牛肉切片，用培根調味10分鐘。
2.準備完成後，在砂鍋底部和內部周圍塗上壹層植物油。
3.將泡好的米飯倒入砂鍋中，註意含水量要比平時蒸的米飯略少。
4.小火煨6分鐘。
開蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，就用勺子攪拌幾下。
6.將腌好的牛肉均勻的鋪在米飯上，繼續小火煮5分鐘。
7.看到牛肉變色後，打壹個雞蛋。然後關火，蓋上蓋子燉5-8分鐘。
8.當雞蛋半熟時，倒入調料。
9.攪拌後即可食用。
註意
1.米飯的煮制時間要根據火力、鍋的大小、米飯的重量來調整。始終觀察。火力太大的時候，或者底油太少的時候，容易糊鍋。
2.逆著牛肉的紋理切，這樣切出來的牛肉嫩而有嚼勁。
3.提前泡飯可以縮短煮飯時間，從而達到不容易燒鍋的目的。
因為米飯已經提前被水飽和了，所以煮飯的時候要少加水。米飯煮熟後，加入醬油等調料。水加多了會太濕，口感變差。
5.如果做傳統的臘肉味煲仔飯，可以把臘肉切片，香腸切段放在米飯上，後期不加香油。其他步驟相同。