滅菌乳和巴氏殺菌哪個好，巴氏殺菌乳是什麽意思

目前市面上殺菌方式是層出不窮，不同產品的殺菌選擇也是不壹樣的，不是所有的殺菌方式都適合任何產品。其中殺菌效果比較好的兩種，方式分別為滅菌乳和巴氏殺菌法，這兩種方式是科學界公認的，較為有效的殺菌方式，基本可以殺除百分之九十九的菌種。那滅菌乳和巴氏殺菌哪個好呢？巴氏殺菌乳又是什麽意思？

滅菌乳和巴氏殺菌這兩種方式目前來說，效果區別不大，對牛奶的營養成分基本沒有什麽破壞，但是細微的觀察就會發現還是有區別的。滅菌乳是在短的時間內，采用高溫進行殺菌，但是由於高溫環境下，蛋白質比較容易變性，所以會被破壞，就這點來說，巴氏殺菌是比滅菌乳要好的。

巴氏殺菌乳就是將新鮮的牛奶，采用巴氏殺菌的方法進行加工，然後再經過離心凈化、低溫冷卻，這樣子完整的保留了牛奶原有的營養物質和口感，然後用灌裝易拉罐進行存儲液態的牛奶，供消費者直接食用。

無論是滅菌乳還是巴氏殺菌，都是現在社會上比較流行，而且有保障的殺菌方式，對人的好處肯定是利大於弊的，至於哪個更好，只能說因人而異，如果能夠忍受其中壹方的不足，那就會覺得這種方式要好，否則就另壹種方式更好。