成分:
鹵汁:奧樂安強力鹵汁400g，肉包王10g，嫩肉粉10g，老母雞鮮香粉9g，AAA透骨促進劑10g，骨髓提取液5g，純凈水400g。
脆皮糊:純凈水250克，生粉300克，特味脆皮裹粉150克，面粉120克。
秘制調料:熟芝麻粉500克、孜然粉450克、醇花生(碎)400克、熟黃豆粉550克、熟紫蘇粉380克、椒鹽300克、雅克西200克、濃縮鮮香粉180克、燒烤料500克。
生產步驟:
1.將叉骨10 kg放入清水中解凍，取出，從中間切開，拔出裏面的筋，然後沖洗幹凈，瀝幹水分，放入盆中備用。
2.將歐樂安強力鹵汁400克、肉包王10克、嫩肉粉10克、老母雞鮮香粉9克、AAA透骨促進劑10克、骨髓提取物(雞精)5克、純凈水400克放入盆中，攪拌混合成鹵汁，將加工好的叉骨放入盆中。
3.將250克純凈水、300克生粉、150克特味脆皮裹粉、120克面粉攪拌成糊狀，然後倒入腌制好的雞叉骨中，用手抓勻，使每根雞叉骨均勻裹上糊狀備用。
4.鍋中加入適量植物油，油熱至170-180，放入澱粉雞叉骨，炸至金黃熟透，取出，撒上調料。
註:將熟芝麻粉500克、孜然粉450克、醇花生(碎)400克、熟黃豆粉550克、熟紫蘇粉380克、鹽和胡椒粉300克、雅克西200克、濃縮鮮香粉180克、燒烤料500克混合在壹起，即攤，也可根據地域口味選用。