壹、原材料:
新鮮豬前腿、精白面、熟皮凍。
二、輔助材料:
精煉油、鹽、糖、蔥花和姜末。
第三，比例:
1.每兩個面粉做10個小籠子。
2.豬肉餡每小籠3元。
3.每公斤豬肉餡加適量果凍。
4.加入適量的水、鹽、糖、蔥花、姜末等。每公斤豬肉餡。
步驟
第壹，生產:
1.餡料:將新鮮豬肉加工成肉醬，放入容器中，然後按比例加入皮凍和適量的水、鹽、白糖、蔥花、姜末，攪拌均勻成餡料備用；
2.面坯:將精制白面粉與適量水混合揉成面團，再撒上適量幹面粉和精制油反復揉搓，制成軟而適中的面團備用；
3.小籠:將面團按用量比例分成小籠面團，然後用手將小籠面團壓成圓形的煎餅形狀，上面放上豬肉餡，用手將煎餅面團包好，再用手指折疊成小籠，形成14折以上。
二、蒸煮:
把籠子放在竹籠裏，用草席墊著，用開水蒸5分鐘。
三、成品:
1.形狀:籠子出來時是半透明的，形狀像菱角。14以上褶皺均勻清晰，小巧玲瓏，賞心悅目；
2.口感:打開蒸好的面團，肉餡裏的湯汁大概壹勺左右。口感滑而不膩，鮮美純正，香味綿長；
3.特點:皮薄、餡大、汁多、味美、形美。