小米綠豆粥的做法:
原料:小米、大米、綠豆。
練習:
1:把小米和大米放在壹個幹凈的碗裏。
將沒有小米的冷水倒入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌幾下。妳會看到米粒沈入水底，水面上漂浮著雜質。把水和漂浮的雜質壹路倒下去，小米就洗好了。鍋裏放足夠的冷水，火會讓鍋裏的水發出響聲，水面好像開了。將洗凈的小米放入鍋中。用勺子把小米往壹個方向攪拌幾下，蓋上鍋蓋，大火煮。將綠豆放入幹凈的小碗中，用筷子朝壹個方向攪拌數次，倒掉水分。
2:煮至鍋中水沸騰，將洗凈的綠豆倒入鍋中。用勺子朝壹個方向攪拌幾次。蓋上鍋蓋，大火煮開，慢燉。在炒菜的過程中，會看到米湯沖到鍋蓋上，有溢鍋的現象。妳可以不去管它，讓小米這樣在鍋裏煮。現在我們都用煤氣爐或電磁爐。怕長時間溢出鍋外有危險，我們可以在鍋邊放壹根筷子，讓鍋蓋和鍋邊形成壹條縫，繼續小火煮。
3.小火煮40分鐘左右，會看到米粒和水的豐富內含物。黃澄澄的米湯泛著淡淡的綠色，表皮凝集形成壹層明亮透明的膜叫米油，這樣小米粥就熟了。舀壹些米粒和綠豆，都是盛開的。