1、樂山甜皮鴨
樂山在歷史上農耕發達，水田遍布，水稻田中養鴨子逐步成為當地人的壹個習慣和傳統。樂山甜皮鴨，本地人常叫“油燙鴨”“鹵鴨兒”。
2、西壩豆腐
西壩豆腐是樂山市的傳統特色名品，因創制於五通橋區西壩鎮而得名，在明朝萬歷（公元1573～1620)年間就已較為興盛，距今已有400多年的歷史。
3、雪魔芋燒鴨
峨眉山雪魔芋是四川省峨眉山的特產、中國國家地理標誌產品。
20世紀30年代，峨眉山金頂永明華藏寺僧人將此食材專門用來招待進山燒香的香客。香客們將雪魔芋帶回家，取農家土麻鴨搭配，烹制出“雪魔芋燒鴨”，傳承至今，已有百年。
4、蘇稽蹺腳牛肉
作為樂山傳統的地方美食，蹺腳牛肉興起於楊灣鄉周村，有六百多年歷史。2008年蘇稽蹺腳牛肉被評為樂山非物質文化遺產。
從最初的鄉間食攤、草根食品，到登入大雅之堂，它已是標誌性的“樂山味道”，更是樂山人的百年味覺記憶。2018年春節，《舌尖上的中國3》來到樂山，讓這道美食火遍全國。
5、樂山缽缽雞
樂山缽缽雞之嘉州古真記缽缽雞源於清末民初的川西南地域，壹百多年來，歷代樂山人精心傳承，推陳出新。
作為涼拌菜技藝，樂山缽缽雞制作技藝不斷創新發展，成為樂山獨特的飲食文化。