食材
主料
面粉
300g
雞蛋
2個
苦苣
200g
輔料
熟菜籽油
適量
鹽
適量
生抽
5g
香蔥
2根
酵母
3g
和面水
150g
粉條
50g
胡椒粉
2g
步驟
1.主料：面粉300克、雞蛋2個、苦苣200克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、生抽、香蔥、酵母3克、和面水150克、粉條
2.面粉加水、加酵母和成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上成兩倍大
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.苦苣小開水裏燙變軟撈起
5.過涼水，擠幹水分切末
6.把粉條加熱水泡軟，撈起過涼水切末
7.把粉條加到苦苣裏面拌均勻，加生抽、胡椒粉、鹽拌均勻，加雞蛋拌均勻
8.加熟菜籽油、鹽拌均勻靜止壹會入味
9.把發酵好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，
10.再多揉揉搟成中間厚邊邊薄的面皮，加肉餡
11.包成包子形狀，再把褶子多的壹面朝下
12.放在面板上，用手壓制成小圓餅坯
13.把電餅鐺刷壹層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅功能鍵預熱，加餡餅坯
14.加蓋等滴滴的聲音，翻面加少許水，加蓋連燜帶煎，煎到兩面金黃色即可
小貼士
苦苣不能久燙，變軟變色就撈起 ，可以用平底鍋煎