1.隔夜菜會產生致癌物。有些人為了方便會壹次做很多菜，然後留著下次吃。但是，在壹些特殊的時候，他們只能把東西放在冰箱裏，尤其是晚上。如果不放在冰箱裏，很可能會壞掉，但是妳要知道隔夜的菜肯定沒有新鮮的好吃。把盤子放好。隔夜會產生大量的亞硝酸銨，對人體危害很大，但很多人為了不浪費，會把它放在冰箱裏，等到下壹餐再吃。以前老壹輩有這樣的想法，現在基本就是吃多少。希望大家知道不能吃隔夜菜，只是說不要吃太多。隔夜菜是什麽？也就是如果放置超過8小時，那麽就是隔夜菜。
第二，亞硝酸鹽有毒，食用得當不會致癌。亞硝酸鹽雖然有毒，但不致癌，只要不超過安全劑量範圍，對人體不會造成太大傷害。意思是只要妳每天不壹次性吃幾十斤的隔夜飯，就不會有任何問題。不過我也提醒大家，蔬菜盡量在烹飪後4小時內吃，不要隔餐吃。這對我們的健康不好。而且要知道，用的時間越長，它的物質流失的就越多。如果妳真的沒有把握好數量，我建議妳少做少賺。如果真的是因為吃隔夜菜致癌或者讓妳不舒服，那就有點不劃算了。