食品
佐料
草魚；布吉魚
第1條
面粉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
番茄沙司
1勺子
青蔥
適量的
精力
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
澱粉
15g
糖
100g
醋
50克
步驟
1.原材料
步驟2:原材料
3.向面粉和澱粉中加水制成漿糊。
4.糖、醋和水按照2: 1: 2的比例混合成汁。
5.將魚去鱗、去鰓，清洗幹凈，在鰓下1 cm處切壹刀。
6.在魚的尾部再切壹刀。
7.腮下切口處有壹個白斑，是魚頭和魚線。抓住魚線的頭部。
8.拍魚，很容易拉出腥線，反面也是。
9.在魚的兩邊每隔2.5cm做牡丹刀。
10.切割方法是豎切1 cm深，再橫切2 cm。
11.將切好的魚用醬油、鹽、料酒和胡椒粉腌制。
12.用澱粉和面粉做成的糊狀物，均勻地塗在鹹魚上。
13.油加熱到七成時，提起魚尾，先把魚頭放在油裏炸壹下，然後用勺子把油倒在魚上。
14.面糊凝固後，慢慢將魚放入油鍋。
15.把魚煎壹下，然後拿出來。
16.當油加熱到八成熱時，再將魚煎至。
17.在魚上舀油，炸至酥脆，出鍋裝盤。
18.鍋裏留少許油，放入蔥花、姜末和蒜末炒香。
19.再次倒入準備好的果汁。
20.1湯匙番茄醬
21.加入壹點濕澱粉使果汁變稠
22.拿鍋倒在魚上。