幹白豆腐腦2袋，幹辣椒3個(可根據大家喜好增減)花椒適量，胡椒粉適量，糖適量，醬油1大勺，辣椒粉2大勺，孜然粉1大勺，胡椒粉1大勺，幹油豆腐腦1大勺，鹽壹半，茴香籽適量。
1.取出豆幹，洗凈晾幹備用。
2.用十字刀把豆腐幹切成四個小三角形。
3.將辣椒切成段，以備後用。
4.胡椒是保留的。家裏的辣椒用完了，就用和上壹步壹樣量的辣椒烤，在研缽裏搗成大顆粒。麻度會稍微低壹點，但是香味差不多。
5.鍋裏加油，七成熱時炒幹豆。
6.炸制過程中註意翻面，待豆腐幹兩面披上金甲時撈出控油。這壹步可以根據大家的喜好。如果妳喜歡硬的，煎壹會兒。我更喜歡外強中幹。如果煎的時間短，倒入壹小碗水，加入醬油和鹽。如果妳喜歡甜嘴，加點糖。大火燒開，轉小火慢燉。棕色開始冒泡，加入辣椒段和辣椒粒，倒入炒好的豆幹，翻炒幾次，上色均勻。
9.倒壹小碗水，加醬油，鹽，喜歡甜口的話加糖。大火燒開，轉小火慢燉。
10.汁快幹的時候，依次加入剁碎的辣椒(花椒粉或花椒油)、辣椒粉、花椒粉、茴香籽。如果喜歡孜然的味道，可以少加。如果加多了，會蓋過辣椒的香氣。也可以根據大家的喜好加入芝麻或者香油。