壹般春卷有兩種口味，分別是甜口和鹹口。
1、甜口
春卷是壹種油炸類的美食，這種油炸美食具有外皮酥脆、餡心軟嫩、顏色金黃、鮮香美味等特點。甜春卷有豆沙餡，芝麻餡，還有的菜豬油餡的也是甜，那是紅糖加豬油熬成的，吃進去有表面味甜，後勁卻有菜香，非常的好吃。
2、鹹口
春卷又稱“春餅”“春盤”，是我國民間節日當中的壹道傳統美食，在我國的南方地區，至今還有著過年吃春卷和湯圓的習俗，鹹味春卷以新鮮的菜心炒肉絲、冬筍、豆腐幹、芹菜為餡料，用春卷皮包成長圓筒狀，放鍋裏炸，金燦燦地泛著油光，皮脆餡鮮，輕輕咬壹口，黃芽菜的清香和著肉絲的鮮美，伴著餡料的汁水劃過舌尖，幸福感滿滿。
春卷的做法推薦：
材料準備：春卷皮12張，五香豆幹200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙、鍋等。
1、五香豆幹洗凈，卷心菜剝開葉片、洗凈，胡蘿蔔洗凈、去皮，均切絲備用。
2、豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鐘。
3、鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4、用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。