1、最先提前準備臘腸，給它切割成段
2、我們先給它豎著切（不必斷開）
3、再給它打橫切
4、就這樣的方式 ，給它切完
5、鍋中水溫6成熱，我們把切完的臘腸入鍋
6炸到那樣統統爆掉，撈起來控油補水擺盤
7、再撒上自己喜歡吃的調味品，這道爆菊花腸，就搞好。
香腸的營養成分
1、含有人體脂肪,保持人體體溫和維護內臟器官;出示必須脂肪酸;推動這種脂溶性維他命的消化吸收;提升飽腹感。
2、含有蛋白,具備保持鉀鈉均衡;消除水腫。增強免疫力。
3、含有銅,銅是身體健康不能缺乏的少量營養元素,針對血液、神經中樞和人體免疫系統,秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
香腸的購買方式
表面。質量不錯的香腸，外型呈棕褐色或棕紅色，用指壓按摩肉覺得牢靠，表層幹躁，在梅雨天氣也不會有發粘和掉色等狀況。軟皮邊沿呈深灰色。假如表層附帶壹層粘滑物或在肉面有結晶體鹽溶解，則說明香腸鹹了。
款式。以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀功光凈，狀似竹子葉形較長的為上品。
味道。質量好的香腸味道芳香無臭味。若有炒芝麻的香氣，是肉層剛開始輕微劣變的征兆。如有異味，說明肉質地已中重度劣變。若有郫縣豆瓣醬味兒，則說明腌漬的的鹽份不夠。若有異味，說明香腸生產加工時原材料已比較嚴重黴變。