主要成分；300克面粉
配件；彩椒100g洋蔥80g豬肉80g姜末5g毛豆60g鹽5g醬油20ml玉米油20ml水126g。
炸貓耳朵的做法
1.首先稱取300克餃子粉，在面粉中放2克鹽(這樣會更濃)。
2.用126克水和面，蓋上濕布，醒發30分鐘。
3.醒面的時候準備配菜。首先，切半個洋蔥。
4、三色柿子椒切丁
5.豬肉切丁，姜切末。
6.將毛豆去皮，用開水焯壹下備用。
7.面團醒後，用搟面杖搟成厚片。
8.用刀切成長條
9.再橫著切丁。
10，燒火的時候燒壹壺水。
11.拿個籃子(只要底部有圖案，或者用洗菜的籃子不用這個，或者高粱稈之類的餃子簾)把面放在籃子底部。
12.用拇指壓住面團，向前推(同時向下推)。
13，把大拇指推到第壹個貓耳處，揉壹揉。
14.雙手大拇指同時搓，把面條全部搓成貓耳朵。
15.這時，水也開了。我在鍋裏煮了貓耳朵。因為面條很硬，我不得不煮了壹會兒。我點了三次冷水。
16.貓耳朵煮熟後，用涼水冷卻後控幹水分備用(過涼的水可以使其在油炸時不粘膩爽口)。
17.燒熱炒鍋，加入玉米油，加入肉丁，用姜末翻炒。
18，翻炒至肉丁變色，翻炒洋蔥丁。
19，加入焯水的毛豆翻炒。
20、加入適量的鹽
21，加入醬油翻炒均勻。
22.加入貓耳朵翻炒。
23.最後，加入切好的彩椒，攪拌均勻，盛入碗中。