種植方法和時間
增城遲菜心
1. 播種育苗：播種期為8月至12月，每公頃用種量為2.25千克至3千克。
2. 整地：選擇濕潤坡地或水田，犁翻耙碎，按1.7米包溝起畦耙平。
3. 定植時間：9月至翌年1月。
4. 定植密度：株行距40厘米×40厘米，定植密度≤60000株/公頃。
5. 施肥：基肥以有機肥為主，有機肥7500千克/公頃至15000 千克/公頃，整地時肥料與泥土充分混勻；追肥以化肥為主，化肥純氮≤200 千克/公頃。
6. 水分管理：保持田間土壤濕潤。
7. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得汙染環境。
（四）采收
11月至翌年3月上旬采收。采收主花薹，采收時開花不超過1/3，留3片基葉收獲。
（五）貯藏
常溫下貯藏不超過2天；冷藏條件下貯藏不超過7天。
（六）質量特色
1. 感官特色：葉片綠色或淺綠色，葉面皺或稍皺，背部葉脈明顯；葉柄白色或淡綠色；葉片、葉柄、菜薹披蠟質白色粉狀物；菜薹有溝紋，主薹長35厘米至45厘米、直徑2至3.3厘米，重約250克，綠色或淡綠色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。