野生莧菜要不要焯壹下？
莧菜也是莧菜的壹種。無論吃莧菜葉還是根，都需要先用清水洗幾次，然後焯壹下再吃。壹是有利於去除沈澱物，二是有利於去除農藥殘留，吃起來更安全。
野莧菜和山藥可以壹起吃嗎
是的，壹般人群都可以吃，尤其是婦女、老人和兒童。
野生莧菜幹有營養嗎？
很多時候，有些地方的人為了保存新鮮的野莧菜，直接把野莧菜清洗幹凈，然後曬幹保存，但是容易失水，有的人甚至擔心失去營養。
其實野生莧菜幹還是很有營養的，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等成分。食用前用冷水浸泡後，可以用辣椒炒壹下，既營養又美味。許多人喜歡在夏天吃它。
如何保存野生莧菜
1.如果少量新鮮野生莧菜袋裝，放冰箱冷藏即可，1-2天沒有問題。
2.新鮮野生莧菜的根在常溫下放在清水中可以保鮮，葉子不會變黃，可以保存1-3天。
3、曬幹保存，這種做法是先清洗，再曬幹裝袋，註意晾幹避免受潮發黴，可保存3個月到半年，是保存時間最長的方式。