用料 ?
雞腳和雞翅尖 兩斤
尖椒 四兩
海鮮醬油 三大勺
姜 壹整塊
大蒜 兩個大頭
鹽焗雞粉 少許
料酒 三大勺
花椒粉 少許
冰糖 兩顆
涼拌雞腳的做法 ?
買來的雞腳要把它的指甲都剪掉，最好砍成兩半這樣比較好入味。 ?我不止買了雞腳還買了壹點雞翅尖。都好吃。
整個姜切片，厚薄無所謂。把弄好並洗幹凈的雞腳冷水下鍋加剛切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放壹點去腥。再放入適量的鹽，讓雞腳入味
煮好的雞腳帶著姜片用冷水淘洗，註意，從鍋裏撈雞腳的時候要連著姜片壹起撈，涼拌的時候姜片也不要扔。 多用冷水淘十幾二十遍，會讓雞腳變得脆嫩。
買來的尖椒摘好洗幹凈之後切細切碎，越碎越好入味。 我買了大概四兩的尖椒。喜歡吃辣的朋友可以多放，不喜歡的就少放。
兩大頭蒜大概有十幾顆，全部剝開切碎。和切碎的尖椒壹起放到淘好的雞腳裏。
放入適量的海鮮醬油，大概放到有鹽味並且顏色上色比較好看。 放入兩顆冰糖，還有壹點點鹽焗雞粉。 我還放了壹點花椒粉和孜然粉。 拌勻了之後可以放冰箱壹會，讓它入味。