輔料:鹽、橄欖油、蝦皮粉5克。
蝴蝶蔬菜蛋卷的制作方法
1.準備配料
2.將油麥菜放入盛有清水的碗中，用適量的鹽浸泡片刻，然後用清水徹底清洗幹凈。
3.用開水把鍋燒開。將油麥菜和胡蘿蔔片煮熟，撈出。
4.把雞蛋打到碗裏，分成1個雞蛋，壹個蛋清，壹個蛋黃。
5.將油麥菜打成泥備用。
6.將搗碎的蔬菜和面粉混合均勻。
7.用蛋清打散壹個雞蛋，分幾次倒入面糊中，攪拌均勻。
8.加入蝦皮粉調味
9.用中火在不粘鍋上刷壹層橄欖油。
10.倒入1蔬菜面糊，拌勻。
11.凝結後，用鏟子慢慢卷起，出鍋。
12.將蔬菜卷切成小塊
13.取兩個菜卷，拉出兩只蝴蝶的上翼和觸角。
14.接下來，把兩塊蔬菜蛋糕放在壹起，形成蝴蝶下面的翅膀。
15.吃剩的邊角料卷成蝴蝶的身體，放在中間。
16.繼續剪壹些圓，然後在1處剪成葉子。
17.將胡蘿蔔切成幾個圓圈
18.用小刀在四周切幾個V形槽口，作為花飾。
19.剩下的蛋黃撒在不粘鍋裏，攤成蛋卷。用模具剪壹些圓，用吸管剪壹些小圓來裝飾蝴蝶的翅膀。
20.完成效果
烹飪訣竅
攤菜餅時，鍋內溫度不能太高，否則面糊還沒攤勻就凝結了。