做法是:
1.用溫牛奶融化酵母，倒入面粉，然後加入發酵粉、小蘇打、雞蛋、食用油和面團，放入冰箱。
2.第二天取出，在案板上抹油，將面團搟成1 cm厚，10 cm長，2 cm寬的條狀。把兩片疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。
3.炒鍋燒熱，加入食用油燒至八成熱，捏住油條兩端，輕輕拉伸，慢慢放入煎鍋。註意:不要燃燒。
4.保持油溫在80%。用筷子翻動油條，直到油條鼓起來，呈充分膨脹狀態。顏色變成金黃色，就可以出鍋了。
油條和面條的油炸方法是:
1.抄拌法:抄拌法是將面粉放入盆或案板中，中間挖壹個洞，第壹次放足水，單手或雙手由內向外抄拌，然後由外向內、由下而上反復抄拌成雪花狀。
攪拌均勻，保持雙手清潔，用粉推水，促進水粉結合。此時第二次加水，繼續抄拌成面團，再將剩余的水灑在面上揉成面團，達到“三光”，即盆光(或案板光)、面光、手光。
2.調和方法:將面粉放在案板上，中間挖壹個洞，多加水攪拌。用壹只手從內向外慢慢攪拌，使面粉和水混合。面粉變成雪花後，加入適量的水，混合在壹起，反復揉成球狀。