每次買豬肉都很擔心。豬的哪個部位更有營養？

普通人買豬肉，壹般只會選擇瘦肉或者肥肉。但是很少有人會選擇豬身上的壹塊肉或者壹部分肉。其實豬肉的每壹部分味道都不壹樣，營養和脂肪含量也不壹樣。在中國，豬肉是大多數人的首選肉類菜肴之壹。很多菜都會搭配豬肉，很多有名又好吃的菜都是用豬肉做的。其中的名菜有豬肉鋪、豆腐皮、豬肉卷、豬肉蒸蛋、南瓜燉肉、豬肉、蔥白千層餅、豬肉餡餃子、燉豬肉粉條等。豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身、滋陰壯陽、增肌養顏的作用。壹般生病身體虛弱後，可以用豬肉作為營養品來滋補。？

豬身上的肉分為梅花肉。裏脊肉，排骨，五花肉，豬蹄等等。其中，梅花肉又稱肩胛肉，含有壹些白筋和壹些脂肪，包括脂肪、蛋白質和碳水化合物。所以他是豬身上最貴的部分，也是最美味的部分。裏脊肉位於豬的背部(即脊柱下方)，其中的蛋白質含量極高，是豬體內蛋白質含量最高、脂肪含量最低的區域。排骨的脂肪含量僅次於五花肉，具有極高的脂肪和蛋白質。對於那些脂肪與脂肪交替的肉，稱為五花肉。豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以補充蛋白質和脂肪，還可以達到美容養顏的效果。

豬肉按分級可分為以下幾類，其中特級肉有裏脊肉；壹級肉包括裏脊肉、後腿肉等；二級肉包括前腿肉、五花肉等；三級肉包括血頸肉、胸肉、前肘、後肘等。