春播為3月底至4月初(保護地栽培可適當提前)，6-7月收獲；4月底至6月夏季播種，7月至9月收獲；7-8月秋季播種，9-65438+10月收獲。成熟品種壹般上市早，即進入灌漿期後，可以陸續收獲，賣個好價錢。
但不宜過早，否則豆小，商品性差，產量低，影響經濟效益。中晚熟品種壹般在豆角飽滿、豆莢尚綠時采收，但不宜過晚，否則豆會變硬，品質降低。采收時，整株可壹次采收，也可分兩三次采收。采收後要放在陰涼的地方保鮮。
擴展數據:
大豆的營養價值；
毛豆的蛋白質含量高達40.3g/100g，與大豆中的蛋白質含量相當。但是毛豆還沒有完全成熟，沒有經過日曬，其中維生素C含量豐富，大約是黃豆芽的兩倍，而大豆的維生素C含量很低。
毛豆雖然叫豆，但屬於蔬菜，不是澱粉豆，在營養上有獨特的優勢。比如B族維生素豐富，是壹般蔬菜無法比擬的，尤其是維生素B1。因為精白米中維生素B1很少，所以主要吃精白米粉的人可能缺乏維生素B1。吃嫩毛豆等新鮮豆類是非常好的“食補”方法。
大豆營養豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中名列前茅。夏天到了，出汗增多。適當吃點黃豆，還能補充鉀，緩解疲勞和食欲不振。此外，毛豆是壹種相對安全的“綠色食品”，豆莢多，藥害和蟲害少。
百度百科-毛豆
人民網-大豆曬幹後維生素含量更高。