幹拌冒菜其實就是沒有湯的冒菜。制作時需要將原料放在鍋裏煮，不加湯，用紅油、醬料、調料混合。與傳統的冒菜相比，幹拌冒菜風味更豐富，制作更簡單，麻辣適口，沒有油膩或幹辣的感覺。而且幹混的冒菜湯幾乎都是白水，沒有湯底，而精制紅油精致，味道全在壹勺油裏。
幹混冒菜怎麽做好吃？
1，準備食材，包括蔬菜，豆制品，肉類，愛吃什麽就吃什麽，但是註意不要太多。食材要洗幹凈，這個切片的切片要放在盤子裏備用。
2.做底料，先將紅辣椒、姜、蒜、蔥、辣椒面等食材剁碎，再加入鹽、雞精、花椒、胡椒等調料，最後用熱油倒香，加入醬油、醋拌勻。
3.根據不同的食材分批烹飪。壹般先放豆制品，再放根菜，最後放肉。
4.食材煮好後，找壹個大碗，把準備好的基料倒入大碗中，然後把煮好的食材放入大碗中拌勻即可食用。