2.據專家介紹，很多所謂光亮巨大的凍蝦，都是先用福爾馬林保存，再用工業燒堿浸泡，使其體積膨脹吸水增加重量，再用甲醛固定上色，使蝦變得光亮。
3.買凍蝦要慎重。新鮮優質的凍蝦要無色透明，手感飽滿有彈性，看起來又大又紅的要慎重對待。
擴展數據:
蝦不能和以下食物壹起吃:
1、果汁:果汁(尤其是橙汁、梨汁等。)含有較多的維生素C，容易發生維生素C過量中毒。
2.大豆:大豆含有豐富的蛋白質，有助於消化，但同時也會引起消化不良等癥狀。
3、紅棗:紅棗含有豐富的維生素，紅棗和蝦壹起食用會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
4、金瓜:金瓜性寒，味甘，有平喘、清熱、化痰的功效。但蝦性溫、味甘、味鹹，有補腎壯陽、健胃益氣、化痰抗癌的功效。如果兩者的性質和口味不同，壹起吃會引起腹瀉(壹種比腹瀉更嚴重的疾病)，對健康會有壹定的危害。
5、豬肉、雞肉:蝦不能與豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎功能衰竭。史書《吃食正》記載:“蝦不能與豬肉同食，會損精”。
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