紅燜羊排，西芹炒蝦仁，熗炒土豆絲
做法：
紅燜羊排
主要食材：羊肋條/羊排胡蘿蔔
焯水調味料：蔥段，姜片，黃酒/料酒
燉煮調味料：冰糖/白糖、蔥段、姜片、幹辣椒、草果、白蔻、桂皮、生抽、老抽、蠔油
1.羊肉/羊排切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2.羊肉冷水下鍋，加入焯水料焯水，煮開後去除浮沫，煮2-3分鐘撈出。
3.鍋中倒油，加入冰糖/白糖，炒糖色。
4.倒入羊肉翻炒上色，加入蔥段、姜片、幹辣椒、香葉、草果、白蔻、桂皮炒香。
5.加入生抽、老抽、蠔油，調味調色。
6.加入適量的熱水。大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮45分鐘左右。
7.加入胡蘿蔔，鹽調味，繼續燉煮。
8.羊肉軟爛後，大火收濃湯汁。
可以加壹點白胡椒粉增香哦 ~燉煮時間70分鐘左右。
西芹炒蝦仁
主要食材：西芹，蝦仁
調味料：蔥花，鹽，雞精
1.西芹去皮去筋切塊，焯水過涼，瀝幹水分待用。蝦仁提前解凍，擦幹水分。
2.鍋中倒油，蔥花炒香，倒入蝦仁翻炒。
3.蝦仁翻炒變色，倒入西芹翻炒，鹽，雞精調味。
！！如果宴客想好看壹點，可以勾薄芡哦！
熗炒土豆絲
主要食材：土豆絲
調味料：蔥花，幹辣椒，鹽，雞精
1.土豆去皮擦絲，在清水中洗幾次，瀝幹水分。
2.鍋中倒油，蔥花幹辣椒炒香。
3.倒入土豆絲翻炒，鹽、雞精調味。