蠔油使用起來非常方便，調味範圍也很廣。所有鹹的食物都可以用蠔油調味。比如面條、蔬菜、煮肉、燉魚、湯等等。用蠔油調味的名菜種類很多，如“蠔油牛肉”、“蠔油鴨腳”、“蠔油雞翅”、“蠔油蘑菇”、“蠔油乳鴿”、“蠔油豆腐”、“蠔油紅燒牛肚”、“蠔油鮑魚片”。再比如譚家菜的“蠔油鮑魚胸”和廣西的名菜“蠔油柚皮鴨”，各有特色。蠔油適用於煎、燉、燒等烹飪技法。
二、蠔油的主要功效
1.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用來補充多種氨基酸和微量元素，包括鋅，是缺鋅人群的首選；
2.蠔油中的氨基酸多達22種，各種氨基酸含量協調平衡。其中谷氨酸的含量占總量的壹半，用核酸* * *，構成了蠔油的主體。兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。
3、蠔油中含有豐富的牛磺酸，可以增強人體免疫力等保健功能。
蠔油雞翅的做法
壹.使用的材料
材料:8只雞翅
輔料:蠔油50g，醬油10g，生抽25g，冰糖20g，姜末10g，蒜末10g。
第二，實踐
1，醬油，醬油，酒，雞翅都很好喝。
2.鍋中倒入適量的油，爆香姜蒜末。加入雞翅，煎至兩面金黃。
3.加入冰糖和混合醬和蠔油。
4、加入適量的水，最好剛好淹沒雞翅。把火煮沸，直到湯變濃。
5、配蛋炒飯
參考百度百科-蠔油？怎麽用？功效