材料
全脂鮮奶180ml
姜汁12 ml (150 g姜可以擠出60 ml姜汁，可以做5碗)
糖12g
工作方法
1.生姜去皮切塊，放榨汁機榨出姜汁，1勺放入碗中。
(如果沒有榨汁機，可以把姜切碎放在紗布裏榨出汁來。)
2.取180ml全脂鮮奶，放入微波爐加熱50秒後取出，加入糖攪拌均勻。
3.將牛奶和姜汁壹起快速倒入碗中。倒入後，請不要攪拌或搖晃碗中的牛奶，20秒後它將凝固成姜和牛奶。
4.天氣冷的時候請趁熱吃；天氣熱的時候，放涼後放入冰箱，就成了美味的夏日甜點。
折疊練習2
姜乳主要是姜汁與牛奶在壹定溫度範圍內(40℃ -100℃)發生化學反應，使牛奶凝固而成。傳統制作方法中的磕碰步驟是將牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市場上買新鮮水牛奶(1斤可以做兩碗半)、鮮榨姜黃汁(沒有機器，可以磨碎再分離)、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮開後關火(壹定要煮水牛奶)，放涼30秒，然後和姜汁壹起倒入碗中，10分鐘左右凝固。。
提示-1。也可以用新鮮水牛奶，盒裝伊利純牛奶。
2、用鮮榨的姜汁，如果用隔夜的姜汁，會失效！
3.如果有溫度計的話，在牛奶煮好後倒入70-80度的姜汁中。