大米被譽為“五谷之首”。米飯是補充營養的基本食物。發酵成米糊後，發酵米的生活感更好，廣泛用於蒸年糕、烙重慶特色三角餅、做速食面包餅等。
，口感順滑。大米經過發酵後，營養成分發生轉化，大米中的澱粉轉化為單糖和低聚糖。除碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素和11礦物質，能為人體提供全面的營養。
大米或糯米發酵後成為醪液，也就是我們常說的酒或米酒。在這個過程中，大米中的澱粉轉化為單糖和寡糖，更有利於快速補充人體能量。而且大米本身含有壹些維生素，更容易被人體吸收。此外，米酒含有少量酒精，能促進血液循環，是中老年人、孕婦和體弱者的佳品。但需要註意的是，米酒並不適合所有人，尤其是肝病患者，因為酒精對肝細胞有直接的刺激作用。
經常吃發酵米耙對人體有很多好處，有助於消化代謝和營養吸收。特別是對於腸胃不好的人來說，經常吃發酵食品會增加營養的吸收，減輕腸胃的負擔。希望我的回答對妳有幫助。