怎麽做蒸面好吃？

第壹步是煮面條，看到軟了就拿出來(如果買的是新鮮的濕面(水面)或者自己卷的面條，這壹步可以省略)，撒上少許鹽、調味粉、香油，拌勻。這飯壹定要有肉，不然豇豆油油的，面條幹柴的，沒味道！最好是肥膘五花肉，我媽有時候會用肥膘臘肉，味道不錯！豇豆也是肉炒加調料(有時候壹個早上媽媽喜歡加洋蔥和土豆，也很好吃，呵呵...那好像是土豆燜面)。豇豆變色了，加水，註意水要多壹點，因為後面會用這個蔬菜汁蒸！撈出大部分菜，鍋底留壹層菜，鋪壹層；又是壹層食物，又是壹層，這種反復的鋪墊主要是為了壹根面條更好的吸收食物的味道。第二，煮好後容易把菜和面攪拌均勻。如果麻煩的話，煮面的時候不用鏟出來直接扣住面就可以了......呵呵，不推薦這種方法，懶人不得不用，風險自擔！自己掌握烹飪。估計湯只是蒸發了，沒有燒焦。把面和菜拌好，因為上面有層層鋪墊，在這裏拌就容易多了。如果采用偷懶的方法，呵呵...很難混。估計只能把面和菜分開吃了！吃掛面必配的小調料:青椒蒜汁，也很簡單。新鮮的青椒(辣椒也可以，不愛吃辣的普通菜椒就好)和大蒜腌制搗碎成泥+水+香油，澆在熱幹面上，給熱幹面增加不少風味！掛面+蒜汁+粥，為了不嗆，最好再煮壹鍋粥！有菜，有肉，有主食，有幹瘦。。。。省去了大熱天在廚房四菜壹湯的汗水，所以我們經常做飯吃，有時候早上奶奶煮壹大鍋，我們就不用進廚房吃飯了。