炸丸子（豬肉丸子）
用料? :豬肉 500克 馬蹄 250克 雞蛋 2個 胡蘿蔔 1根 澱粉 50克 鹽 3克
胡椒粉 適量（根據自己喜好選擇） 生抽 2勺 蠔油 1勺 麻油 2勺 蔥白 少量（可放可不放） 姜末 10克（不喜歡可以不放）
炸丸子（豬肉丸子）的做法 ?
馬蹄 胡蘿蔔? 生姜 壹起放絞肉機
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絞成碎粒後加入雞蛋
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澱粉加少量水攪拌
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加入所有調味料（鹽 生抽 蠔油 麻油 料酒 胡椒粉）和水澱粉溶液
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用筷子順著壹個方向攪拌 起勁
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鍋裏倒油 油至少需要可以浸沒肉圓2/3
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捏壹把肉泥在手 從虎口處擠出丸子 用勺子挖起 放油鍋炸（我壹人操作實在無法拍照）
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壹面定型後再翻面炸另壹面（這樣可以避免肉圓散掉）
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炸至表面金黃撈起控油 可沾番茄醬直接吃 也可以另起油鍋做紅燒丸子 或者煮湯 吃火鍋的時候都可以
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小貼士
炸丸子壹次可以多做壹些 放涼後裝保鮮袋 冰箱冷凍保存