豆腐是植物性食品，富含優質蛋白質、脂肪和微量元素，如鈣、鐵、鋅等。其實兩者的營養成分沒有本質區別，只是內酯豆腐在加工過程中可能會損失壹些營養成分。所以普通豆腐在這方面略勝壹籌，更接近自然。
壹般來說，選擇內酯豆腐還是普通豆腐，要看個人喜好和烹飪需求。內酯豆腐在精致和美觀上有優勢，適合追求獨特風味的美食家，而普通豆腐更註重健康和口味純正，適合喜歡家常菜的人。無論妳選擇哪壹種，豆腐作為壹種營養均衡的食物，都值得在日常飲食中適當食用。
內脂豆腐和豆腐的主要區別
1，生產工藝差異
內脂豆腐是將煮好的豆漿冷卻，加入β-葡萄糖酸內酯凝固，然後切塊包裝而成。豆腐的制作方法是將黃豆浸泡，磨成漿，煮成豆漿，加入石膏凝固，然後用紗布和盒子壓緊，擠出多余的水分。
2、材料的區別
內脂豆腐的凝固劑是β-葡萄糖酸內酯，所以叫內脂豆腐，而普通豆腐是用石膏做凝固劑，凝固劑不同。
3、口味差異
內脂豆腐因為制作速度快，保水率高。壹般口感滑嫩，煮起來易碎。而普通豆腐由於制作時間長，細菌容易繁殖，需要盡可能地擠出水分，最終口感綿軟，質地不細膩，可以熟成片。
以上內容參考百度百科-內酯豆腐百度百科-豆腐。