1，粥
藜麥可以適量加水煮粥食用，煮粥的時候可以加入其他蔬菜和肉類。粥煮好後三者的營養價值會更高。
2.蒸米飯
藜麥可以單獨蒸，也可以和其他谷物(如黑米、大米、糙米等)壹起蒸。).這些全谷物富含維生素B？、纖維素和礦物質，壹起烹飪後，不僅能提高營養，還能使碳水化合物充分代謝，有利於為身體供能。
3.色拉
妳可以煮藜麥，瀝幹水分備用，然後用切好的水果和酸奶做沙拉。水果可以是蘋果、香蕉、獼猴桃等。把藜麥、水果、酸奶攪拌均勻就可以吃了。這種沙拉含有水溶性維生素、微量元素等多種營養成分，營養價值很高。
4.做豆漿
藜麥可以做成雜糧豆漿，比例是大豆1:1。藜麥的食用價值很高，食用方法也很簡單。
物種分布
中國於1987首次由西藏農牧學院和西藏農牧學院成功引進，在山西、陜西、甘肅、青海、新疆、寧夏、內蒙古、吉林、黑龍江、遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、四川、貴州、雲南等省迅速發展。
主要種植在西藏、青海、雲南、貴州等高海拔地區，新疆、甘肅、山西等西北幹旱少雨地區，吉林、黑龍江等高緯度涼區，內蒙古、河北等高海拔地區。